Воспользуйтесь поиском по сайту:
Кэроб
Кэроб получают из стручков рожкового дерева – кэроба. Это вечнозеленое растение обычно хорошо растет в климате Италии, Испании, Кипра и других средиземноморских стран. Плоды кэроба темно-бурые и блестящие, со сладкой мякотью и твердыми семенами. В сыром виде стручки не употребляют. Если собрать их незрелыми и подсушить на солнце, то они приобретают сладкий вкус.
| Пищевая ценность |
|---|
|
Порция
Кэроб 100 г
|
| Количество на порцию |
|
Калории
222
Калории из жиров
5,85
|
|
% Суточное значение*
|
|
Всего жиров
0,65 г
1%
|
|
Насыщ. жиры
0,09 г
0%
|
|
Холестерин
0 мг
0%
|
|
Натрий
35 мг
1%
|
|
Калий
827 мг
24%
|
|
Всего углеводов
49,08 г
16%
|
|
Пищевые волокна
39,8 г
159%
|
|
Белки
4,62 г
9%
|
|
Витамин B6
19%
|
|
Тиамин
3%
|
|
Железо
16%
|
|
Кальций
35%
|
|
Магний
14%
|
|
Фосфор
8%
|
|
Цинк
6%
|
|
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал
|
Источник: depositphotos.com| Ходьба | 56 мин. |
| Бег трусцой | 25 мин. |
| Плаванье | 19 мин. |
| Велосипед | 32 мин. |
| Аэробика | 44 мин. |
| Работа по дому | 74 мин. |
В кэробе меньше процентное содержание жиров, но больше углеводов и кальция. До 50% мякоти плодов составляют углеводы, которые придают сладкий вкус и делают кэроб легким источником энергии. Кальция в плодах рожкового дерева в 3 раза больше, чем в какао-бобах, и он эффективно усваивается из пищеварительного тракта. Но по калорийности кэроб приближается к какао-бобам, так как сниженное количество жира компенсируют углеводы его мякоти.
По своим свойствам кэроб похож на какао-порошок. Небольшое отличие заключается в более светлом оттенке окраски порошка, и еще кэроб сладкий на вкус, так что не требует дополнительного добавления сахара.
Порошок кэроба получают, перемалывая сырые или жареные стручки рожкового дерева. В отличие от зерен какао эти стручки не содержат психостимулирующих веществ (кофеина, теобромина и др.). Поэтому польза кэроба заключается в том, что он является безопасным заменителем шоколада, с аналогичным вкусом и цветом. Присутствующий в шоколаде кофеин может излишне возбуждать и вызывать нервозность, учащение сердцебиений. Кэроб лишен этих недостатков, и в то же время придает кондитерским изделиям приятный шоколадный вкус.
Порошок из стручков рожкового дерева используют в производстве тортов, кексов, пудингов, пирогов и другой сладкой выпечки, как один из составных компонентов горячих и холодных напитков, в том числе ликеров. Древесину его дерева раньше использовали в качестве заготовки для столярных дел.
Полезные свойства кэроба
Кэроб способен усиливать выработку желудочного сока, желчи и повышать аппетит. Он обладает слабыми мочегонными свойствами, и позволяет бороться с отеками. Польза кэроба заключается также в его витаминном и минеральном составе – ведь он служит источником витаминов А, группы В и D, а также ряда микроэлементов – железа, магния, меди, никеля. Белок в мякоти плодов составляет 4 – 8 %.
К важным свойствам кэроба можно отнести отсутствие привыкания и зависимости от него. В нем нет фенилэтиламина, способного провоцировать мигрень или гипертонический криз, а также фромамина, вызывающего аллергические реакции.
Кэроб можно без страха включать в свой рацион людям с сахарным диабетом и избыточным весом, а также беременным и детям.
Видео с YouTube по теме статьи:
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter ООО «Медицинская практика», ОГРН 1187456030354
Я часто использую кэроб для домашней выпечки, а вот чай из кэроба попадался в магазине здорового питания в нашем городе только пару раз, говорят, что очень хорошо разберают и у поставщиков вроде как дефицит. А напиток с него получается такой вкусный, и дома у меня его все пьют, в отличие от молотого.