Фасоль белая

Пищевая ценность
Порция Фасоль белая 100 г
Количество на порцию
Калории 298 Калории из жиров 18
% Суточное значение*
Всего жиров 2 г 3%
Насыщ. жиры 0,2 г 1%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 40 мг 2%
Калий 1100 мг 31%
Всего углеводов 47 г 16%
Сахар 3,2 г
Пищевые волокна 12,4 г 50%
Белки 21 г 42%
Витамин B6 45%
Ниацин 11%
Тиамин 33%
Железо 33%
Кальций 15%
Магний 26%
Фосфор 48%
Цинк 21%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 298 ккал?

Ходьба	75 мин.
Бег трусцой	33 мин.
Плаванье	25 мин.
Велосипед	43 мин.
Аэробика	60 мин.
Работа по дому	99 мин.

Полезные свойства фасоли

Высокое содержание белка в существенной мере определяет пользу фасоли. По этому важному компоненту она превосходит мясо многих животных. При этом белки фасоли хорошо усваиваются. В процентном соотношении усвояемость ее белка достигает 75%, что является достаточно хорошим показателем.

О пользе фасоли можно говорить и учитывая богатство состава микроэлементов, содержащихся в семенах и стручках этого растения. В 100 граммах семян фасоли содержится около 15% суточной нормы кальция, суточная норма железа, 35% суточной потребности в магнии, а также 10% от ежедневных потребностей цинка. Кальций играет важнейшую роль в формировании костной ткани, а также принимает участие в работе свертывающей системы крови. Железо является важной составной частью гемоглобина, благодаря которому осуществляется доставка кислорода органам и тканям. Магний принимает участие в синтезе белка, а также влияет на усвояемость многих других микроэлементов. Полезные свойства фасоли обусловлены и биологическими свойствами цинка, который участвует в синтезе мужских половых гормонов и необходим для эффективного метаболизма алкоголя.

Кроме того, польза фасоли определяется витаминным составом продукта. Она богата витаминами B5 и B9. В 100 граммах семян фасоли содержится до 20% суточной нормы витамина В5 и суточная норма витамина В9. Витамин В5 необходим для биосинтеза углеводов, жиров и белков, а витамин В9 участвует в созревании элементов крови.

Полезные свойства фасоли для организма человека заключены не только в семенах, но и в стручках растения. Стоит отметить, что биологическая ценность стручков фасоли в несколько раз ниже, чем семян. При этом стручки содержат некоторые полезные компоненты, которых в семенах нет. Например, стручки фасоли богаты витаминами С и А, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека.

При приготовлении блюд из фасоли нужно соблюдать несложные правила, которые позволят сохранить природную пользу фасоли и высокие вкусовые качества. Перед приготовлением семена не рекомендуют замачивать, а в процессе варки воду рекомендуется не солить. Солят уже готовое блюдо, непосредственно перед подачей на стол.

Калорийность фасоли

Данные о калорийности фасоли очень разнообразны. С одной стороны, она очень калорийна, если смотреть на показатели сырых семян. Учитывая то, что в пищу употребляется исключительно отварная фасоль, то отталкиваются уже от показателей распаренного и увлажнённого продукта. Калорийность фасоли равна 123 ккал на 100 грамм отварной фасоли. Данные показатели позволяют рекомендовать ее людям, следящим за весом и тем, кто соблюдает диету.

Вред фасоли

При неправильном употреблении может проявиться вред фасоли. Ее употребляют только в отваренном виде, так как сырая фасоль содержит ядовитое вещество фазин, которое разрушается при варке. Говоря о вреде фасоли, стоит упомянуть, что даже при правильном приготовлении, её семена могут вызывать вздутие живота. В случае возникновения подобных проблем диетологи рекомендуют длительное замачивание семян, несмотря на общие рекомендации кулинаров. В этом случае несколько снижается количество витаминов, но зато решаются проблемы с избыточным газообразованием.

Видео с YouTube по теме статьи: