Шпроты

Пищевая ценность
Порция Шпроты 100 г
Количество на порцию
Калории 136,8 Калории из жиров 68,4
% Суточное значение*
Всего жиров 7,6 г 12%
Полиненасыщ. жиры 2,9 г
Холестерин 84 мг 28%
Натрий 4217 мг 176%
Калий 187 мг 5%
Всего углеводов 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Белки 17,1 г 34%
Ниацин 16%
Тиамин 1%
Железо 78%
Кальций 9%
Магний 13%
Фосфор 33%
Цинк 5%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 137 ккал?

Ходьба	34 мин.
Бег трусцой	15 мин.
Плаванье	11 мин.
Велосипед	20 мин.
Аэробика	27 мин.
Работа по дому	46 мин.

Биологические особенности и распространение

Существует четыре основных видов данной рыбы:

• европейские шпроты, которые обитают в морях европейского побережья, Норвегии и в Черном море;
• южноамериканские шпроты, которые обитают в Патагонии;
• новозеландские шпроты;
• тасманские шпроты.

Европейские шпроты являются популярной промысловой рыбой, из которой изготавливают консервы и импортируют их по всему миру.

Активный отлов шпрот ведется в России, Латвии, Болгарии, Дании, Норвегии и Югославии. Наибольшей ценностью обладает балтийский вид данной рыбы, который содержит большое количество жиров, имеет приятный вкус и аромат. Эта рыба особенно популярна в Европе в соленом виде.

Калорийность шпрот

Рыба шпроты является низкокалорийным продуктом, который подойдет для диетического питания. Калорийность шпрот составляет 136 ккал, а также в рыбе содержится 17 г белков и 7 г жиров.

Консервы являются высококалорийным продуктом, который не подходит для диетического питания. Калорийность шпрот в виде консервов составляет 363 ккал, а также в них содержится 17,5 г белков, 32 г жиров и 0,5 г углеводов.

Полезные свойства шпрот

Шпроты имеют большую пользу, благодаря содержанию аминокислот и легко усваиваемого белка. В тканях рыбы содержатся жирные кислоты, которые нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы, улучшают кровообращение головного мозга, снимают симптомы депрессии и способствуют восстановлению суставов при различных заболеваниях.

Шпроты являются источником витаминов группы А, В и Е, а также минеральных веществ, таких как фосфор, хром, кальций и калий.

Регулярное употребление в пищу данной рыбы позволяет проводить профилактику сахарного диабета, остеопороза, артрита и тромбоза.

Консервы из шпрот содержат большое количество жиров и богаты макроэлементами, такими как натрий, хлор и магний, а также микроэлементами (цинк, фтор, железо). Эти полезные вещества стабилизируют содержание глюкозы в крови, укрепляют кровеносные сосуды и предотвращают образование злокачественных опухолей. Витамины D, Е, РР, В6, В2 и В9 положительно влияют на регенерацию клеток, функционирование головного мозга и состояние кожи. Также шпроты содержат жирные кислоты Омега-3, которые нормализуют уровень холестерина.

Приготовление шпрот

В Европе наибольшую популярность шпроты получили в виде консервов. При их изготовлении рыбу сортируют, оставляя только целую и твердую, а мелкую и поврежденную рыбу отсеивают на паштет. Отобранную рыбу обрабатывают, а затем коптят в специальных цехах и помещают в консервные банки. В летний период рыба имеет большой жировой запас, поэтому ее укладывают в банки брюшком вверх. А также в тару заливают растительное масло и отправляют на стерилизацию.

От правильного приготовления шпрот зависит их вкус и аромат, а также цельность и срок годности. После некоторого времени хранения масло пропитывает шпроты, и они приобретают особый приятный вкус. Специалисты отмечают, что вкуснее будут шпроты, которые пролежали в банках год, а не свежеприготовленные консервы.

В настоящее время балтийский вид данной рыбы заметно сократился, поэтому при производстве консервов часто используют другие виды рыбы: кильку, салаку и тюльку. Поэтому название консервов стало олицетворять не вид рыбы, а способ ее приготовления.

При правильном приготовлении шпрот и необходимой последовательности технологий рыба в банке не крошится, не имеет вздутости кожи и не является пересушенной. Если при открытии консервов рыба цельная с золотистым оттенком и разложена ровным рядом, то она является качественным продуктом. В состав консервов входит рыба, растительное масло и соль.

Шпроты можно употреблять в пищу не только в виде консервов, из них можно приготовить уху, различные рыбные блюда, котлеты, бутерброды и сэндвичи, салаты.

При регулярном употреблении данной рыбы замедляются процессы старения и организм насыщается необходимым количеством витамина Е, а также нормализуются обменные процессы.

Противопоказания

В некоторых случаях шпроты могут вызвать аллергические реакции. Также данную рыбу не следует употреблять людям с подагрой, тяжелыми заболеваниями пищеварительной системы и расстройством кишечника.

Консервы из шпрот нельзя включать в рацион людям с избыточным весом и соблюдающим диетическое меню.

Если при изготовлении консервов образовался бензопирен, который является канцерогеном, то такие шпроты при частом употреблении могут нанести серьезный вред организму человека.

Видео с YouTube по теме статьи: