Может ли правильное питание быть вкусным и разнообразным?

Сегодня сложно найти человека, который полностью отрицал бы пользу здорового питания. При этом людей, реально следующих принципам правильной организации рациона, на удивление немного. Причина в исторически сложившемся отрицательном отношении к полезным продуктам, считающимся невкусными и однообразными.

Возможно, такие представления о здоровой пище возникли из-за того, что диеты исторически ассоциируются у наших сограждан с лечебным питанием. А оно долгие годы действительно было малопривлекательным. Людей, страдающих тяжелыми недугами, старались кормить безвредными блюдами, приготовленными максимально «пресно», без использования приправ и с минимальным количеством соли. При этом список ингредиентов, которые считались «подходящими» для больных, реально был скудным.

Кроме того, населению много лет подряд внушали, что некоторые продукты «вредны». Интересно, что с течением времени практически любая еда могла периодически попадать в список «врагов здоровья» и несколько раз «реабилитироваться». Подобные «приключения» происходили, например, со сливочным маслом, кофе, яйцами и многими другими продуктами. «Обвинители» искали и находили у каждого из них свойства, «вредящие организму», одновременно игнорируя полезные качества. Тот простой факт, что опасность для здоровья несет не употребление определенной пищи, а злоупотребление ею (а в особенности, излишнее потребление некоторых сочетаний продуктов), почему-то не принимался во внимание.

Эти обстоятельства и привели к возникновению странного мнения о том, что «полезная пища обязательно однообразная и невкусная», а человек, стремящийся следовать принципам здорового питания, должен приготовиться к неизбежным лишениям (в частности, согласиться перестать получать удовольствие от еды). Сегодня такие утверждения справедливо считаются ложными. Совершенно точно установлено, что польза, которую приносит нам пища, прямо связана с ее приятным вкусом. Один только вид и запах вкусной еды уже вызывает у человека отделение слюны и пищеварительных соков, обеспечивающих правильное переваривание пищи и максимальное извлечение из нее питательных веществ. Невкусная и непривлекательная еда усваивается гораздо хуже, а постоянно испытываемое чувство неудовлетворенности пищей может отрицательно сказаться на состоянии здоровья.

Поэтому современные представления о правильном (и даже лечебном) питании таковы: рационы должны быть максимально разнообразными, а сами блюда – вкусными, имеющими привлекательный вид и аромат. Важно отметить и то, что такая еда сегодня вполне доступна практически для любого потребителя. Существует множество продуктов, сочетающих прекрасные вкусовые качества и способность положительно воздействовать на организм человека. При этом вопреки еще одному заблуждению, большая часть их недороги. Так, при невысоких доходах можно с легкостью заменить дорогостоящие морепродукты доступной по цене сортами рыбы, а тропические плоды – отечественными фруктами, овощами, садовыми и лесными ягодами, не менее полезными и приятными на вкус. Большинство «здоровых» продуктов не требует сложной кулинарной обработки, и с приготовлением «правильных» блюд справляются даже неопытные хозяйки.

В отдельную категорию продуктов, объявленных заведомо «вредными», входят покупные кондитерские изделия, напитки, соусы, чипсы, а также мороженое. Часть претензий к ним справедлива. Они действительно очень калорийны, насыщены «простыми» углеводами, не всегда полезными жирами, искусственными усилителями вкуса. Наличие этих компонентов позволяет продуктам легко усваиваться, обеспечивая чувство насыщения, которое быстро проходит, провоцируя человека на частые приемы пищи. Кроме того, некоторые сочетания компонентов (например, жиров с сахаром), характерные для готовой выпечки и кондитерских изделий, вызывают у большинства людей положительные эмоции. Сладкое и жирное воспринимается мозгом, как самая приятная и «нужная» еда, обеспечивающая ощущение покоя и безопасности. Частое употребление таких продуктов ведет к привыканию, формированию привычки «заедать» душевный дискомфорт, и, как следствие, ожирению, развитию диабета второго типа, а также проблем с сердечно-сосудистой системой. Усилители вкуса тоже делают еду «приятной» и привлекательной, провоцируют переедание и отказ от более полезных продуктов.

Однако, тот, кто уже готов к изменению своего рациона, сможет легко найти продукты, способные заменить вредные покупные «вкусняшки». К примеру, бренд Bombbar» выпускает протеиновое мороженое без сахара с самыми разнообразными и привлекательными вкусами, полезные вафли, цельнозерновые и протеиновые чипсы и витаминизированные напитки. Добавить любимым блюдам пользы и вкуса помогут низкокалорийные соусы и топпинги, ореховые пасты и заменители сахара, а смеси для домашней выпечки (панкейков, блинчиков и пр.) с успехом заменят углеводные булочки и тортики.

Продукция «Bombbar», изготовлена из безопасных для здоровья ингредиентов, не содержит сахарозу, усилители вкуса и тяжелые жиры животного происхождения. Использование таких продуктов расширяет положительный пищевой опыт, делая правильное питание вкусным и разнообразным.