Лемонема

Пищевая ценность
Порция Лемонема 100 г
Количество на порцию
Калории 67 Калории из жиров 3,6
% Суточное значение*
Всего жиров 0,4 г 1%
Насыщ. жиры 0,11 г 1%
Полиненасыщ. жиры 0,17 г
Мононенасыщ. жиры 0,06 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 100 мг 4%
Калий 200 мг 6%
Всего углеводов 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Белки 15,9 г 32%
Витамин B6 4%
Ниацин 3%
Железо 9%
Кальций 3%
Магний 9%
Фосфор 22%
Цинк 5%
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

 

Источник: upload.wikimedia.org

Как сжечь 67 ккал?

Ходьба	17 мин.
Бег трусцой	7 мин.
Плаванье	6 мин.
Велосипед	10 мин.
Аэробика	13 мин.
Работа по дому	22 мин.

Приготовление лемонемы

Рыба лемонема незаслуженно пользуется невысоким спросом среди покупателей. А ведь ее мясо, несмотря на свою невысокую цену, отличается многими полезными свойствами и имеет нежный вкус. Просто не все знают некоторые секреты приготовления этой рыбы.

В рыбных отделах супермаркетов обычно продаются уже полностью выпотрошенные тушки лемонемы, без чешуи, головы и хвоста. Одна такая тушка весит примерно четыреста грамм. При разделке ее на филе процент отходов очень незначительный.

Мясо лемонемы белого цвета и очень нежное, напоминающее по своему вкусу треску. Мелких костей в ней практически нет. Существует огромное количество рецептов ее приготовления, но чаще всего кулинары предпочитают эту рыбу запекать, тушить или жарить.

Для того чтобы получить нежнейшее, сочное и ароматное блюдо, перед приготовлением следует разморозить тушку, для этого его следует положить на тарелку и поместить на нижнюю полку холодильника. После разморозки тщательно промокните тушку бумажным полотенцем, чтобы впитать излишнюю влагу. Так как в лемонеме нет мелких костей, то делать на ней боковые надсечки совершенно не обязательно. А от хребтовой кости мясо отделяется легко, образуя ровные и аккуратные куски филе.

Те люди, которые уже хорошо изучили вкусовые и питательные ценности лемонемы, часто включают ее в свое меню. Они не только жарят и запекают эту морскую рыбу, но и делают из нее суши, запекают под белым винным соусом, маринуют и жарят в кляре. Лемонема прекрасно подходит как для приготовления традиционных блюд, так и необычных, экзотических кушаний.

Состав и калорийность лемонемы

Мясо лемонемы содержит 15,9% белка, 0% углеводов и 0,4% жира. Помимо этого в ее состав входят витамины и минералы:

• Витамин PP;
• Витамин E;
• Витамины группы B (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота);
• Никель;
• Кобальт;
• Молибден;
• Фтор;
• Хром;
• Марганец;
• Медь;
• Йод;
• Цинк;
• Железо;
• Сера;
• Хлор;
• Фосфор;
• Калий;
• Натрий;
• Магний;
• Кальций.

Калорийность лемонемы составляет 67 ккал на 100,0 г филе. При этом следует понимать, что калорийность лемонемы также зависит и от способа ее приготовления. Например, жареная рыба содержит больше калорий, а запеченная или вареная меньше.

Полезные свойства лемонемы

Диетологи советуют включать как можно чаще рыбу лемонему в рацион пожилых людей, подростков, детей, беременных женщин. Это связано с тем, что содержащийся в ней белок по своей питательной ценности практически ни в чем не уступает белку мяса, но, в отличие от него, лучше усваивается организмом человека.

Полезные свойства лемонемы сложно переоценить в питании людей страдающих патологией щитовидной железы. 150,0 г этой рыбы полностью покрывает потребность взрослого человека в йоде.

В лемонеме, как и в любой другой морской рыбе, содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие мощным антиоксидантным действием. Благодаря этому ее регулярное употребление является отличной профилактикой развития заболеваний суставов и сердечно-сосудистой системы, злокачественных новообразований.

Полезные свойства лемонемы не вызывают сомнений и в организации лечебного питания людей, страдающих сахарным диабетом, т.к. в ней абсолютно не содержатся углеводы и, следовательно, блюда из этой рыбы не приводят к повышению уровня глюкозы в сыворотке крови.

Низкая калорийность лемонемы позволяет включать ее в диетическое меню лиц с ожирением. Достаточное содержание в этой рыбе белка, витаминов и микроэлементов позволяют не испытывать чувства голода и в тоже время тем, кто заботится о стройности своей фигуры не придется опасаться появления лишних жировых отложений.

Видео с YouTube по теме статьи: