Калорийность сахара

Сахар – обобщенное название класса химических веществ, обладающих сладким вкусом, большинство из которых используются в кулинарии. Он является углеводом, состоящим из углерода, водорода и кислорода. Химически различные вещества могут обладать сладким вкусом, однако их не классифицируют как сахара, некоторые из них используются в качестве заменителей сахара, калорийность их гораздо ниже, что позволяет использовать эти подсластители диабетиками.

Существуют различные виды сахара, полученные из различных источников. Простые сахара называют моносахаридами, к ним относятся глюкоза (также известная как декстроза), фруктоза и галактоза. Сахарный песок, наиболее часто используемый в качестве пищевого продукта, является дисахаридом, который в организме гидролизуется во фруктозу и глюкозу.

Сахар, калорийность которого высока, находится в волокнах большинства растений, однако в достаточной концентрации для эффективной экстракции присутствует только в сахарном тростнике и сахарной свекле. Сахарный тростник является гигантской травой, выращиваемой в условиях тропического климата на Дальнем Востоке с древних времен. Сахарная свекла является корнеплодом, культивируемым в более прохладном климате.

Большинство проведенных исследований подтверждают, что соблюдение человеком диеты с сахаром, употребляемом в большом количестве, пагубно сказывается на его здоровье. Такой рацион питания приводит к ожирению, зачастую является причиной возникновения сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, слабоумия, дегенерации желтого пятна и кариеса.

Влияние сахара на организм человека

Обладая высокой калорийностью, сахар снабжает тело мгновенной энергией, которой, правда, не хватает на долгое время. Когда он попадает в кровь, то преобразуется в глюкозу, которая является самой простой формой сахара. Затем глюкоза поглощается клетками организма и вырабатывается энергия.

Людям, страдающим от низкого кровяного давления, рекомендуется несколько раз в день употреблять немного сахара, калорийность которого довольно высока, так как он приводит к постепенному повышению кровяного давления.

Человеческий мозг не может эффективно функционировать без сахара. При полном отсутствии в рационе питания или при чрезмерном употреблении этого продукта может происходить временная неспособность мозга воспринимать и обрабатывать получаемую из внешней среды информацию.

Существует распространенное мнение, что диета с сахаром приводит к гиперактивности у детей, однако проведенные исследования опровергают эти догадки, так как в большинстве контрольных групп, принимавших участие в экспериментах, особенного изменения в поведении детей обнаружено не было.

Калорийность сахара: пищевая и энергетическая ценность продукта

Калорийность сахара довольно высока, поэтому этот продукт не используется практически ни в одной диете, однако при употреблении в умеренном количестве он не приносит вреда фигуре.

Пищевая ценность и калорийность сахара из расчета на 100 г составляет:

• Липиды – 0 г;
• Насыщенные жиры – 0 г;
• Мононенасыщенные жирные кислоты – 0 г;
• Холестерин – 0 мг;
• Натрий – 1 мг;
• Калий – 2 мг;
• Калорийность сахара – 387 ккал;
• Углеводы – 100 г;
• Пищевые волокна – 0 г;
• Витамин C – 0 мг;
• Кальций – 1 мг;
• Витамин B6 – 0 мг;
• Магний – 0 мг.

Для того чтобы определить, сколько калорий в чае с сахаром, необходимо к калорийности чая, которая зависит от крепости напитка и в среднем составляет 10 ккал на 250 мл вне зависимости от вида чая, прибавить калорийность, соответствующую количеству ложек сахара, добавляемого в напиток. Так, к примеру, если в чай добавляется три ложки сахара и при учете, что в одной чайной ложке сахара калорий содержится 34,83 ккал, одна чашка такого чая будет обладать калорийностью в 115 ккал. В одной столовой ложке сахара калорий содержится от 68 до 93 ккал.

Калорийность сахара: диета для похудения

Ни для кого не секрет, что чрезмерное употребление соли и сахара, калорийность которых высока, в дневном рационе питания может нанести ущерб здоровью человека. Сокращение соли и сахара в рационе может оказаться довольно сложной задачей, ведь пища без этих добавок зачастую становится безвкусной. Диета без соли и сахара не должна резко начинаться, лучше постепенно сокращать употребление этих продуктов и заменить их на другие, более безопасные для здоровья организма. Сахар могут отлично заменить фрукты и ягоды, а также натуральный сахарозаменитель – стевия, вместо соли в пищу можно добавлять сухой имбирь и чеснок, мускатный орех или корицу.

Приблизительное меню диеты без соли и сахара, калорийность которых высока, имеет следующий вид:

• День 1-й: завтрак – один апельсин, одно вареное яйцо и стакан нежирного йогурта. Обед – говяжий стейк, приготовленный на гриле без масла, тушеные кабачки и болгарский перец. Ужин – отварное филе тунца с грибами;
• День 2-й: завтрак – две спелые груши и мюсли с 1,5% молоком. Обед – отварное куриное филе и четверть сырой моркови. Ужин – 300 г отварных креветок и 200 г свежего зеленого горошка;
• День 3-й: завтрак – мюсли и натуральный йогурт. Обед – овощной суп и тушеная капуста с грибами и морковью. Ужин – жаркое из говядины с овощами с рисом;
• День 4-й: завтрак – яблоко, груша и вне зависимости от того, сколько калорий в чае с сахаром, стакана чая с 1 ч.л. сахара. Обед – два вареных вкрутую яйца и запеченные шампиньоны с луком. Ужин – отварное куриное филе, кусочек твердого сыра и отварная цветная капуста с брокколи и морковью;
• День 5-й: завтрак – половина грейпфрута и чай без сахара, калорийность которого высока. Обед – две натертые сырые моркови с лимонным соком. Ужин – 200 г отварного филе тунца;
• День 6-й: завтрак – обезжиренный натуральный йогурт. Обед – омлет с грибами и кукурузой, несколько ягод клубники и банановое смузи. Ужин – 200 г отварного филе курицы;
• День 7-й: завтрак – овсяная каша. Обед – овощной суп. Ужин – говяжий стейк и овощной салат с зеленью.

Скорректировать режим питания по такой диете, в которой из-за негативного влияния на организм и высокой калорийности сахар и соль исключаются, можно самостоятельно, достаточно наладить режим питания.

Соблюдая эту диету, употреблять пищу необходимо каждые 2-3 часа, так как уже давно доказано, что если питаться 5-6 раз в день, то ускоряется обмен веществ, что чрезвычайно полезно для здоровья организма и способствует похудению, а также необходимо для профилактики заболеваний ЖКТ.

Первый прием пищи должен приниматься до 12 часов дня, а ужин приходиться за 4-5 часов до сна. Очень важным принципом диеты является употребление три раза в день в малом количестве во время перекусов любой белковой пищи (творога, бобовых или мяса). Пищу солить запрещено и только один раз в чай можно добавить ложку сахара, калорий в которой не так уж и мало. Длительность диеты – одна неделя. Соблюдать ее будет сложно на начальном этапе, но со временем к такому рациону можно привыкнуть и даже после того, как такой режим питания закончится, и человек перейдет к диете с сахаром и солью, все же употребление этих продуктов будет не таким высоким, как до соблюдения диеты.