Калорийность форели

Форель – одна из наиболее ценных для питания рыб семейства лососевых. Уникальный состав и невысокая калорийность форели позволяют рекомендовать ее в питании самых разных людей.

Сколько калорий в форели

Калорийность форели примерно 150 ккал на 100 г продукта, при этом она содержит 23 г белка и 14,2 г ценных для организма человека жиров. В состав форели входят витамины группы В, а также фосфор, ниацин (витамин В3), йод, калий, цинк, незаменимые аминокислоты и Омега 3 и 6 полиненасыщенные жирные кислоты, которые снижают в крови уровень холестерина (особенно если рыбу приправить бальзамическим уксусом) и поддерживают эластичность тканей человеческого организма. Кроме этого речная форель богата витамином D.

Кроме невысокой калорийности, форель обладает массой ценных характеристик, в частности, благодаря сочетанию полиненасыщенных жирных кислот и витамина В3 (ниацина). Именно комплекс данных элементов позволяет поддерживать в норме тургор кожных покровов и обеспечивать им полноценный защитный барьер. Поэтому специалисты рекомендуют в течение восемнадцати дней подряд включать в рацион форель (особенно приготовленную на пару) в качестве алиментарного омолаживающего средства.

Омега 3 жирные кислоты позволяют организму человека как можно дольше оставаться молодым, так как снижают риск развития старческого слабоумия (болезни Альцгеймера) и инсульта, а также защищают сердце от атеросклероза. С учетом этого, а также невысокой калорийности форели, ее рекомендуют включать в рацион людям старшего возраста не реже двух раз в неделю.

Кроме пользы и низкой калорийности форель обладает потрясающими вкусовыми качествами. Также немаловажно, что данная рыба не выживает в водоемах с сомнительным качеством воды, таким образом, ее экологичность гарантирована.

Наряду с невысокой калорийностью форели ее ценят за полноценный и легко усваиваемый белок. Есть мнение, что регулярное употребление форели в пищу способствует снижению риска развития онкологических заболеваний, способствует нормализации артериального давления, помогает бороться с сезонной депрессией и улучшает память.

Есть также данные, позволяющие утверждать, что форель позитивно влияет на образование эритроцитов, белковый обмен и усваивание глюкозы. Считается, что люди, регулярно употребляющие в пищу форель, более устойчивы к вредному солнечному излучению.

Помимо низкой калорийности, форель достаточно гипоаллергенна, поэтому она подходит для питания аллергиков, а также больным псориазом и сахарным диабетом. Благодаря малому количеству калорий, форель незаменима в питании людей, стремящихся снизить массу тела. На ее переваривание организм затрачивает порядка трех часов, после чего все ее ценные вещества попадают в кровь.

Форель: калории и рекомендации к употреблению

Несмотря на малое количество калорий в форели и ее пользу, людям, имеющим проблемы с пищеварением, следует употреблять ее с осторожностью и в небольших количествах.

Самой вкусной является свежепойманная охлажденная форель, которая не подвергалась заморозке. Кухни разных народов мира предлагают разнообразные блюда из форели, при этом ее готовят на гриле и на пару, запекают, жарят и солят, заправляют лимоном и имбирем, подают с зеленью.

Форель настолько вкусная рыба, что не требует особых изысков при приготовлении. Очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу достаточно посолить, поперчить, зафаршировать брюшко зеленью и лимоном и запечь в фольге. Особым деликатесом можно назвать шашлык из форели, предварительно замаринованной в сухом белом вине и травах, а затем приготовленном на углях. Подают форель с соусом, для приготовления которого смешивают нежирную сметану, лимонный сок и черный молотый перец; иногда добавляют кусочки оливок.