Протеиновые батончики: история полезного продукта

Протеиновые батончики – достаточно «молодой» вид снеков. Первые продукты такого типа появились в 1983 году. Они были изобретены специально для спортсменов, которым в силу специфики их дисциплин нужно было принимать пищу, не сходя с дистанции (бегунам-марафонцам, велогонщикам на длинных дистанциях, пятиборцам и т. д.). Изначально для этой цели использовались бананы, орехи и сухофрукты, но ни один из этих вариантов перекуса не был достаточно удобен и сбалансирован по основным пищевым элементам в соответствии с правилами спортивного питания. Изобретение компактного продукта, удобного в использовании буквально «на бегу» и содержащего очень много (до 75%) углеводов решило проблему почти мгновенного пополнения запасов энергии, актуальной для спортсменов.

Со временем, диетологи и спортивные врачи поняли, что еда, преобладающим компонентом которой являются «быстрые» углеводы, далеко не универсальна. Она может восполнить израсходованную спортсменом энергию и быстро утолить его голод в процессе состязаний, но для восстановления сил, мышечной массы и общего тонуса организма не подходит. Для этого в перекусе должно быть совсем иное соотношение питательных веществ. Такие соображения и легли в основу разработки тех батончиков, которые мы сейчас называем «протеиновыми».

Наряду со спортивным питанием, существуют снеки со сбалансированным по основным питательным элементам составом, подходящие для включения в ежедневный рацион любого человека. В оптимальном варианте такой продукт состоит из:

1. Белка, частично представленного так называемым сывороточным изолятом. Сырьем для его изготовления является молочная сыворотка, остающаяся на молокозаводах после производства творога и подобных ему продуктов. Ее высушивают и получают концентрат белка, который легко усваивается организмом человека и обладает многими полезными свойствами. В батончике количество молочного или сывороточного белка доходит до 40-50%. Остальные (растительные) белковые компоненты содержатся в семечках, зернах и орехах, присутствующих в продукте в качестве добавок.
2. Углеводов, составляющих не более 10-12 % массы. Большая часть таких веществ – растительная клетчатка. За сладкий вкус продукции «отвечают» подсластители, практически полностью заменяющие «быстрые» углеводы. В этом качестве обычно используют низкокалорийный изомальтоолигосахарид (ИМО), сукралозу или концентраты сока таких растений, как стевия. Все эти вещества перевариваются организмом иначе, чем сахара. Их употребление не вызывает резких скачков количества глюкозы в крови, и поэтому батончики способны быстро и надолго утолять голод. Кроме того, в состав многих разновидностей входят сухофрукты, содержащие фруктозу.
3. Жиров. Их в протеиновых снеках немного, и все они растительного происхождения. Основную долю представляют жиры, содержащиеся в орехах и семечках. Большинство батончиков покрыты шоколадом, не содержащим сахара, но имеющем в своем составе такие источники жиров, как масло какао и сухое молоко.

Сегодня протеиновые батончики - один из самых востребованных видов снеков. Они изготавливаются из одобренных и натуральных компонентов, полезных для здоровья. Сбалансированный состав позволяет включать их в ежедневный рацион любого человека. В качестве замены «традиционных» сладостей, перенасыщенных «быстрыми» углеводами и животными жирами, такие продукты вполне пригодны для семейного меню. Люди, проводящие весь день на работе или учебе, могут использовать батончики для «срочных» перекусов в тех случаях, когда очередная трапеза по каким-то причинам откладывается.

У снеков длительный срок хранения, они хорошо упакованы и удобны для транспортировки. К тому же, их употребление не несет рисков для здоровья и фигуры, неизбежных при использовании «традиционных» сладостей.

Разумеется, протеиновые батончики не способны постоянно заменять полноценную горячую пищу, свежие фрукты и овощи, крупы и т. д. Они не должны использоваться в качестве основного источника насыщения. Их следует употреблять умеренно, как и любой другой продукт питания. Однако в количестве 2-3 штук в день батончики не только не нанесут никакого вреда, но доставят удовольствие и помогут решить временные сложности с питанием.

Компания «Bombbar» считается одним из крупнейших производителей протеиновых батончиков на современном рынке «спортивных» и полезных продуктов. Продукты, выпускаемые брендом обогащены витаминами и микроэлементами, полезны для здоровья. Они помогают восстанавливать силы, легче переносить стрессы, поддерживать правильный белковый баланс.